kosolobik (kosolobik) wrote,
kosolobik
kosolobik

Category:

Селёдковый кризис или о засолке лосося.

В субботу накрыл селёдочный кризис. Он периодически нападает, когда запах свежезасоленной бочковой пряной селёдки просто начинает реально мерещиться и кажется, что всё отдал бы за тарелку с вожделенными ломтиками, луковыми колечками сверху, полусолнышками лимона, заправленными золотым маслицем! И отварная картошечка! Всё! Это самое лучшее, что может быть! Не надо никаких кулинарных изысков! Селёдка с картошкой - вот самый изысканный изыск!
Меня здесь одолевают только два кризиса - хреновый (от слова хрен) и селёдочный. Только этим двум вещам нет замены. Можно, конечно, и селёдку здесь найти, и хрен, но это всё не то и всегда надо же всё немедленно!
В общем, в субботу кризис  накрыл и Рема. Тот сказал, что раз нет селёдки толковой, надо брать и солить целого лосося с рыбного рынка и сказал, что вступит в долю, но съест свою часть так быстро, как захочет. Лосось, безусловно не селёдка, но как замена в трудные жизненные моменты очень даже помогает. Нарезки из супермаркета нам обычно только понюхать, поэтому, если надо успокоить душевные муки, лосося тоже надо много.

А на рынке - чего только нет! Разные морские гады.  А вот и тасманские лососи-красавцы. Девушка спросила, какой на нас смотрит? На нас смотрел самый большой с прозрачными от свежести и выразительными глазами. В этот раз мы попросили разделать его на филе, снять кожу, а от головы и скелета отказались, в прошлый раз никто из моих эстетов не хотел рыбного супа, тёмные люди! А так-то они скелеты и головы продают там по 5 долларов за килограмм. Наш прекрасный прекраснец вытянул почти на пять кило, половину оплатил Рем, надо было видеть его довольное лицо, когда выходили из магазина)))
Дома, выбрав себе половину побольше, крутился около меня, давая советы, пока я солила нашу покупку. Просто обмазала его густо солью и насыпала соли на дно, вот так:

DSCF4200
Накрыла всё целлофаном и убрала в холодильник. Вечером уже можно было пробовать - небесный вкус... Но оставила его в рассоле до утра, перевернув другой стороной, а утром разделала на куски, завернула в вощёную бумагу и убрала в морозильник. Немного сделала с пряностями и лавровым листом в масле.
В общем, рыбный кризис удовлетворён на какое-то время... Рем слопал уже половину от своего, просто  с лимонным соком... Алиска теперь рыбу не ест - нам больше достанется. На прошлой неделе  она назвала нас канибаллами. Можно подумать!
И в этот раз мне не снилось, что моя рыбина превратилась в какого-то белёсого мужика и сбежала от меня.
А селёдки всё равно хоца...
З.Ы. Забыла сказать, что соль я ополоснула и обсушила всё бумажными полотенцами, прежде, чем резать на части.
Tags: Еда, Ремское
Subscribe

  • Разгар зимы.

    Жуткая прокрастинация сегодня! Просто жутчайшая! Все планы грандиозные по преобразованию мира на сегодня рухнули. Сижу просто…

  • Кожаное.

    Напишу, а то завтра у меня будет выходной. Теперь у меня пятницы и понедельники несколько перепутались. В этот понедельник я работала вместо прошлой…

  • О прочитанном... Длинный скучный пост.

    Началось всё со Скотного двора... Так получилось, что книгу Оруэлла, в которой было две вещи: Скотный двор и 1984 - Ринат купил на книжном рынке во…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments

  • Разгар зимы.

    Жуткая прокрастинация сегодня! Просто жутчайшая! Все планы грандиозные по преобразованию мира на сегодня рухнули. Сижу просто…

  • Кожаное.

    Напишу, а то завтра у меня будет выходной. Теперь у меня пятницы и понедельники несколько перепутались. В этот понедельник я работала вместо прошлой…

  • О прочитанном... Длинный скучный пост.

    Началось всё со Скотного двора... Так получилось, что книгу Оруэлла, в которой было две вещи: Скотный двор и 1984 - Ринат купил на книжном рынке во…