kosolobik (kosolobik) wrote,
kosolobik
kosolobik

Category:

Любите ли вы творог, как люблю его я?!

Кира sbforever2009 дала мне рецепт творога для ленивых. А кто из нас не ленивый? Я ещё даже больше обленила это рецепт тем, что свернувшееся молоко вместо духовки просто подогрела немного на плите до полного и отчетливого отделения творожных хлопьев.
В общем, что могу сказать... творог получился всем творогам творог, если и не совсем такой как с советской молочной кухни времён моего детства, то очень близок к нему, и теперь я производитель творога!
И ещё, что особенно важно для ленивых. Марля! Марля у меня где-то есть, я её ещё в самый первый раз сюда привезла, пару квадратных метров, но не могу найти. А зато вот что идеально для приготовления творога - ситечко из под магазинной рикотты. И на надо с марлей заморачиваться. Вот отчет о произведённых действиях с картинками для наглядности.
Это вот то самое сито. У меня их много, я их использую как дуршлаги.


Рецепт Ивановой:

"рецепт творога для ленивых. галлон молока (я беру органик whole) но можно любой. выливаю в кастрюлю с толстым дном, без пластмассовых ручек - т.к. потом кастрюлю нужно будет поставить в духовку. молоко кипячу, выключаю, даю остыть до комнатной температуры. затем кладу с полбанки plain greek yogurt - я беру тот, который в trader joe. хорошо перемешиваю и оставляю на ночь на countertop в кухне. чтобы закисло. за ночь обычно укисает. если не укисло - пусть стоит пока не превратится в однородную кисломолочную массу. ставлю в разогретую духовку до 325 F на 30 мин. выключаю. даю остыть. выстилаю марлей дуршлаг, выливаю массу тудой и подвешиваю на кран в кухне. (сывортоку можно собрать и испечь блины на ней). всё. как стечет сыворотка - творог готов. с галлона молока получается около килограмма творога домашнего".

Что такое галлон мне было лень гуглить, я взяла просто двухлитровую канистру обычного молока, добавила туда половину киллограммового стакана греческого йогурта или меньше... на глаз плеснула. Все взболтала венчиком и оставила на ночь. А утром поставила всё на плиту (хотела на водяную баню, но было лень). Погрела, но не до кипения. Как увидела, что хлопья все отделились как следует, вылила всё на свой рикотточный дуршлачок...
И вот, что получилось на выходе:

Где-то с полкило отличного творога. С лёгкой кислинкой и невероятно нежного. Я ела его на завтрак, обед и ужин, пока не съела весь, и в субботу намереваюсь навести ещё одну порцию. Творог все же, это не домашний сыр...
Кстати, галлон почти в два раза больше двухлитровой канистры, поэтому и получилось у меня ровно половина от обещанного.
А тут рассвет для красочности. Какие нынче у нас рассветы!!!!!

А!!!! Да!!!! Ещё одна тонкость в засолке сёмги.
Купили с Ремом на рыбном рынке в воскресенье целого атлантического лосося, кило на четыре. Часть он слопал сырым, часть я грилила и ещё заморозила на потом, а часть засолила. Так вот, Рем мне сказал добавить кроме соли и сахара немного свежей апельсиновой цедры (их так учили в ресторане, где он практиковался). Добавила. Разница очевидна! Рекомендую!
Tags: Еда
Subscribe

  • 15 апреля 2021 года.

    Апрель, но по ощущениям Август... Звезды низко, ночи прохладные, днём на солнце тепло, утром на траве густая роса и пахнет августом. Это я в гости к…

  • День космонавтики.

    У меня ко Дню космонавтики только космический чай. Золотистые разводы - это солнечные блики, так странно оказавшиеся в чашке. А космический чай с…

  • Так хорошо бывает иногда. И даже хорошо, что не всегда... А то и вправду....

    Этот стих уже был у меня, но он мне так нравится, что я снова его повторю. И мне бывает (правда иногда) Так хорошо, что в пору удавиться.…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 50 comments

  • 15 апреля 2021 года.

    Апрель, но по ощущениям Август... Звезды низко, ночи прохладные, днём на солнце тепло, утром на траве густая роса и пахнет августом. Это я в гости к…

  • День космонавтики.

    У меня ко Дню космонавтики только космический чай. Золотистые разводы - это солнечные блики, так странно оказавшиеся в чашке. А космический чай с…

  • Так хорошо бывает иногда. И даже хорошо, что не всегда... А то и вправду....

    Этот стих уже был у меня, но он мне так нравится, что я снова его повторю. И мне бывает (правда иногда) Так хорошо, что в пору удавиться.…