July 17th, 2013

Пегги

Пельменно-ностальгически глютен фришное

Совсем забыла, что в позапрошлое воскресенье (опять быстротечность времени потрясает L) в моей кулинарно-питательной жизни произошло важное событие! Пельмени!!!!!!!!
Я считала, что простилась с ними на всю свою оставшуюся глютен фри жизнь. Я могла, конечно, смягчить тоску пельменную неким подобием мантов, которые из глютен фри муки получаются вполне съедобными, но пельмени! Как же без них россиянскому человеку?! Делала домочадцам, а сама только облизывалась.
 А вот оказалось, что всё не так плохо! Я увидела в магазине заменитель этого самого глютена, то бишь клейковины (может, он там всегда был, но я вот только на позапрошлой неделе увидела), и я с этим заменителем липкости, добавленным в свою специальную безклейковинную муку, сделала сама для себя одной целую большую чеплашку пельменей (вернее пока не пельменей, а вареников с тёртой картошкой, их я ещё больше обычных пельменей люблю)!  И я всех этих вареников сама и слопала сразу. Какое это счастье, когда в животе гнездятся вареники!!!!! У меня только не было уже желания заморачиваться с нормальным тестом для всех остальных, они ели магазинные равиоли и завидовали мне по-чёрному. Рем даже предательски стащил у меня пару моих драгоценных и чуть язык не проглотил.
Я, правда, не старалась делать очень красивые и туго набитые, думала, что всё равно развалятся, а они не развалились! Вообще! В следующий раз я сделаю красивые, с художественно-пельменным защипом!
И хоть с чем их! Хочешь с горчицей, хочешь со сметаной. А в этот раз я макалку такую сделала из масличка оливкового с добавлением кунжутного масла, соевого соуса и нескольких капель бальзамического уксуса (а то я всегда только нюхаю, когда Алиска дамплингсы у азиатов так ест).
В общем!!!! Да здравствуют пельмени! Снова! Вот они мои, правда, не очень красавцы, но вкусные!
DSCN0199