April 15th, 2013

Кенгуруха

Селёдковый кризис или о засолке лосося.

В субботу накрыл селёдочный кризис. Он периодически нападает, когда запах свежезасоленной бочковой пряной селёдки просто начинает реально мерещиться и кажется, что всё отдал бы за тарелку с вожделенными ломтиками, луковыми колечками сверху, полусолнышками лимона, заправленными золотым маслицем! И отварная картошечка! Всё! Это самое лучшее, что может быть! Не надо никаких кулинарных изысков! Селёдка с картошкой - вот самый изысканный изыск!
Меня здесь одолевают только два кризиса - хреновый (от слова хрен) и селёдочный. Только этим двум вещам нет замены. Можно, конечно, и селёдку здесь найти, и хрен, но это всё не то и всегда надо же всё немедленно!
В общем, в субботу кризис  накрыл и Рема. Тот сказал, что раз нет селёдки толковой, надо брать и солить целого лосося с рыбного рынка и сказал, что вступит в долю, но съест свою часть так быстро, как захочет. Лосось, безусловно не селёдка, но как замена в трудные жизненные моменты очень даже помогает. Нарезки из супермаркета нам обычно только понюхать, поэтому, если надо успокоить душевные муки, лосося тоже надо много.

А на рынке - чего только нет! Разные морские гады.  А вот и тасманские лососи-красавцы. Девушка спросила, какой на нас смотрит? На нас смотрел самый большой с прозрачными от свежести и выразительными глазами. В этот раз мы попросили разделать его на филе, снять кожу, а от головы и скелета отказались, в прошлый раз никто из моих эстетов не хотел рыбного супа, тёмные люди! А так-то они скелеты и головы продают там по 5 долларов за килограмм. Наш прекрасный прекраснец вытянул почти на пять кило, половину оплатил Рем, надо было видеть его довольное лицо, когда выходили из магазина)))
Дома, выбрав себе половину побольше, крутился около меня, давая советы, пока я солила нашу покупку. Просто обмазала его густо солью и насыпала соли на дно, вот так:
Collapse )